?辣椒面與辣椒粉的兩大區(qū)別：

   辣椒面和辣椒粉都是辣椒磨的。它的區(qū)別在于一：一個(gè)磨的象我們吃的面粉一樣是很碎的，一個(gè)卻磨的比較輕。區(qū)別二：相較于辣椒面，辣椒粉便宜些，因?yàn)槔苯访媸侨プ械模苯贩弁ǔＪ遣蝗プ械模苯纷型ǔ２蝗菀妆环鄞狻?/p>

?辣椒粉的制作過程

   辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒，黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。

   制作過程

   1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

   2. 炒好的原料涼一會 然后放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。

   但是正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。

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