?辣椒保存方法

   低溫控濕法：將采摘的辣椒輕放入專用保鮮袋內(nèi)，每袋6kg左右，入庫前應(yīng)在室溫下預(yù)冷2天，將嫩椒挑出放入陰涼的倉室內(nèi)。將保鮮袋用搭架分層分格堆放。

   砂藏法：選擇一個(gè)比較陰涼的地方，挖一個(gè)寬高1m，長度根據(jù)辣椒量決定的溝。在溝底鋪一層3cm厚的潮濕細(xì)砂，后擺一層辣椒，再撒一層細(xì)砂，擺5到6層用潮濕細(xì)砂蓋起來。

   窖藏法：挖一個(gè)半地下式的貯藏窖，大小根據(jù)貯藏的辣椒量決定，將辣椒放入窖內(nèi)，用草席堆起來。

?注意的地方

   保存辣椒時(shí)辣椒周邊溫度不能超過8℃，相對(duì)濕度要控制在80％左右，否則辣椒極容易壞掉。用這些方法春夏收獲的辣椒一般能保存2個(gè)月左右，要盡快食用或賣出，秋冬收獲的辣椒則能保存3個(gè)月左右，保存時(shí)要及時(shí)清理爛果。

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