?辣椒葉的營養
辣椒是生活中比較常見的食物了，但許多人不知道辣椒葉可當蔬菜食用，味道甘甜鮮嫩，口感好，在東南亞地區頗受歡迎，辣椒葉含有的營養物質十分豐富，其蛋白氨基酸種類齊全，含有鐵、鈣、錳等多種微量元素，除鎂之外其他各種物質總量都比辣椒含量高。辣椒葉還含豐富的胡蘿卜素與多種維生素等有益成分。
?辣椒葉的吃法
辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，有著吃法多種多樣，常見的做法有涼拌，煮湯，煎餅。
涼拌：準備辣椒葉和鹽、味精等調料，把辣椒葉用開水燙一下，然后再用涼水過一下，加入姜末、鹽、味精、醋涼拌即可完成。
煮湯：準備辣椒葉，雞蛋和食鹽等調料，先將雞蛋煎好，加入適量清水，煮沸后加入辣椒葉，過一會加入食鹽調味。
煎餅：準備辣椒葉，面糊和油鹽的調料，將辣椒葉切碎與面糊攪拌起來，加少許鹽，放入油鍋炸酥即可。
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