?干辣椒 佐菜必備

   干辣椒，各類商超和市場(chǎng)都可以采購(gòu)到，但是很多人不知道的是，干辣椒其實(shí)是分很多種辣度的。如果不懂的話，很有可能買錯(cuò)，比如不小心買到不辣的，或者非常辣的干椒。

    那如果不小心買到非常辣，但是又不想吃辣，該怎么辦呢？

?炒辣椒不辣的烹飪方法

   1、日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點(diǎn)醋，因?yàn)槔苯匪爻蕢A性，遇酸中和。

   2、因?yàn)槔苯匪厝芙庥谟?，炒菜時(shí)用熱油烹一下辣椒，再吃時(shí)感覺(jué)就不太辣了。

   3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒堿會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，等辣椒晾涼再炒感覺(jué)就那么辣了。

   4、因?yàn)槔苯匪刂慌c脂肪、油類及酒精相結(jié)合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是脫脂牛奶。

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